えがお八百屋　NUK　No.2　マサです。 いよいよ忙しくなってきました。 今の時期は5、6月に採れる野菜の管理、夏に採れる野菜の準備や畑の整備等を行っています。 先週には以前研修していた所の方が畑にきてくれてました。研修先とは土質や気候も違うので色々なアドバイスや話をする事ができていい気分転換になりました。 しかし、次の日はこの時期にしては寒く、遅霜が降りたと思います。そのせいでじゃがいも、ズッキーニ、かぼちゃが寒さでやられました。去年は適期にやっては梅雨が長い事もあり失敗したので今年は早めに作っていた …

東京都立川市でカラフル野菜、ヨーロッパ野菜を中心に営農しております『みさおん』こと小山三佐男です！ 端境期も中間地点を過ぎ、カラフル野菜の小山農園では初夏の野菜たちが芽を出し始めました！ 端境期とは収穫物が少なくなり、次期、野菜の準備をする期間のことです！ 当農園、初夏の名物『カラフルじゃがいも』も400kg播種、おそらく東京でこんなにじゃがいもを生産している農民はおりません😅 紫色が鮮やかな『シャドークイーン』、火を入れても色落ちしないピンク色の『ノーザンルビー』、食感、色、味とも抜群の『インカのめざめ …

愛知県春日井市で西洋野菜と伝統野菜を年間約200品目、自然栽培で主に伊仏シェフ中心にお届けしている、土磨自然農園代表の「TATSU」こと横島龍磨です。 外食業界に20年従事した中で感じた、農業や食への疑問や危機感から、全くの未経験、金なしコネなしで15年前に農業に転身し、今に至ります。 農業を子どもたちが「将来やりたい仕事」として選んでもらえるように、子どもたちが農業に携わる体験プログラム（種まきから収穫、販売まで）を毎年行なっています。 今でこそ自然栽培は珍しくはなくなりましたが、自分が始めた当時は本も …

お客様の声 コップにいれる度に、スプーンで人さじ原液でいただき激甘も堪能してます。 激甘ですがいけちゃいます。 このまま凍らせても美味しいかも？ その前になくなりそうです。 今日はアサイーに甘酒で甘みをたしてみました。 写真はちょっとアレですが…いい感じになじんでくれました。 思い切って頼んでみてよかったです。 ありがとうございます。 素敵なお写真、ご感想ありがとうございます！ こちらの甘酒凍らせても美味しいのです♪ 代表の高木も疲れている時にはスプーンひと匙飲むそうです。 こちらの商品ですが、賞味期限 …

どうも皆様、秘境のフレッシュ農家こと、けんちゃんです。 ※なぜ、写真のけんちゃんはこの表情かは、後ほどわかります（笑)) 3月に入り雪も解けました！完全に春モードです。 ここ岐阜県郡上市では3月は夏野菜達の種まきラッシュが始まります！ それと同時に畑の準備も進めていくので一気に忙しくなってくるのです。 先日、雪が解けた畑を確認しに行きました。 4月ごろに菜の花が取りたかったのでチンゲンサイを畑に残しておいたのですが、、、 消えてなくなりました！（笑） ※一部写真にしておりますが、下記動画がございますのでご …

お客様の声 昨日は 新鮮野菜が届いたのと 時間に余裕があったので 久しぶりに しっかり自宅キッチンに立つ（笑） 白菜と里芋と黄金かぶの トマト煮  黄金かぶが ジャガイモの様にホクホク  白菜と里芋は #dvege マサさんとこのん  しっかり美味しい野菜が嬉しい  そして 大好きな肉巻きも  @dvege.mm さんの のらぼう菜と言う菜花を使用  仕上げにたっぷり、 パルメザンを削りかける  おみおつけの具は ハットリくん（笑）←ダイコン この子も #dvegeのお野菜 全体的にイタリア …

端境期禍で、いろいろ考えてみたこと。 こんにちは。ひら自然菜園のゲンタです。 写真 / やまざき よしのり 今回は「端境期禍で、いろいろ考えてみたこと」というタイトルでお話ししようと思います。 ◎「端境期って？」 さて、皆さんは「端境期」という言葉をご存知でしょうか？読み方は、「たん、きょうき。。。？」 ではなくて、「はざかいき」と読みます。初めての方は難しいですよね。なかなか実生活で聞くこともないんじゃないかと思います。 それもそのはず。端境期とは、収穫できる野菜が非常に少ない期間のことを指して、年に大 …

えがお八百屋　NUK　No.2　マサです。 2月も終わろうしています。 18日には雪が降りました。江南でも寒くなりましたが翌々日には20度近くの気温になり、温度変化の多い時期でした。 寒さが和らいでいくとはいえ、急に気温が上がっているため、よくも悪くも野菜の生育が読みにくいのが大変です。 今まで寒くて急に温度が上がると野菜は春が来たと思い、とうだち始めます。 写真はミニチンゲン菜と白菜です。 野菜ごとに菜花の味は違うようで特に白菜の菜花は美味しいと他の農家さんから聞きます。 数が採れれば越冬セットにも入り …

お客様の声 昨日届いたえがお八百屋のげんちゃんとこのお野菜( *¯ ꒳¯*) ふきのとうは初めて調理☆*。 無難にお浸しで春の味♡ ハーモニー人参は細切りにして、オリーブオイルとちょっとのお塩 それから、マサさんとこの煎り落花生を砕いてトッピング♡ 砕けていないのはご愛嬌（笑） マサさんとこの人参ひとかけらと、げんちゃんのカブと小松菜でお味噌汁♡ 朝から満足♡♡♡   野菜で春の味を感じられるなんて嬉しいですよね！！ えがお八百屋NUKさんのお野菜コラボのお味噌汁もとても美味しそうです！ いつも …

岐阜県郡上市白鳥町六ノ里 清流長良川源流の里山で農業を営んでおります。 初めてのブログ投稿という事で自己紹介させていただきます。 しらおシマダファーム代表嶋田幸洋です。 しらおシマダファームは私の父、母と可愛い嫁、子供、障害者の叔母が一致団結し栽培に取り組む農園です。要するに家族経営です。 移住して7年目。5年間は山の木を育て保全をする山師という職業をしながら兼業農家をしておりました。何回かマジで死にかけました。 そんなこんなで去年念願の専業農家デビューを果たしました。 おかげさまで沢山の方々に支援をいた …